Maandmenu

Wintermenu - € 34,50

Mi-cuit van verse zalm met een dressing van mosterd en gorgonzola

***

Gebakken skreifilet met een puree van winterpostelein en een champagnesausje afgewerkt met roomboter

OF

Zacht gestoofde konijneboutjes met gedroogde pruimen en verse kroketjes

***

Tarte - tatin geblust met calvados en een bolletje vanilleijs

Menu van Tante Germaine - € 44,50

Gegrild brochetje van verse tonijn met krokante aubergine en een zalfje van topinamboer en mierikswortel

***

Gegrilde zeebaarsfilet met gekonfijt witloof, emulsie van rode biet en chips van rode biet

OF

Kangaroefilet met pistachenoten, aubergine, courgette en spaanse peper kruidenpesto

***

Mangosoepje met papaja en gefrituurde banaan

***

Kop koffie

Kreeftenmenu - € 46,50

4 Holle oesters n°3 'Tante Germaine' met suprèmesaus

***

Kreeftenbereiding uit onze kaart naar keuze

***

Huisgemaakte tiramisu met mascarpone en amaretto